Гортензия «Полярный медведь» представляет собой довольно крупный и раскидистый кустарник, который достигает в высоту двух метров, а в диаметре – полутора.
Побеги прямые, очень сильные, не обламываются под тяжестью тяжёлых соцветий.
Листва удлинённая, обладает красивым зелёным оттенком, который не выгорает в жаркие летние месяцы.

Соцветия массивные, конусовидные, в длину примерно 40 сантиметров.
Густо покрывают побеги, благодаря чему растение выглядит воздушным и невесомым.
В соцветиях есть два вида цветков: плодные и стерильные.
Плодные в скором времени отцветают и опадают.
Бесплодные намного больше, изначально их цвет будет фисташковым, а уже по осени лепестки белеют, а потом становятся розовыми.
Цветёт «Полярный медведь» с самого начала июня и до конца осени.
Гортензия Polar Bear — один из самых зимостойких видов данного растения.
Она способна пережить холода до -40°С.